The Canadian Sport Institute Calgary (CSIC) is proud to announce that Kelly Anne Erdman will be awarded the 2015 Dietitians of Canada Ryley Jeffs Memorial Lecture Award. Erdman is being recognized for her passion and dedication as a registered dietitian. Her career as a Performance Dietitian began 28 years ago at the Canadian Sport Institute's inception.
Erdman will receive the honours at the Dietitians of Canada's annual conference in Quebec City on June 6. This award is given to individuals who have shown vision and pioneering spirit in their field. Erdman fits the criteria of exemplifying "the ideals of dedication to the profession and has a proven ability to chart new directions in the field of dietetics." As an award recipient, she has been asked to give a forty-minute presentation inspiring the audience to contribute to their respective professions through extraordinary work.
To describe Erdman as a pioneer in the field of Sports Nutrition is an understatement. Erdman has authored 7 peer-reviewed journal articles and was the first dietitian to research the supplementation habits and dietary intakes of Canadian athletes. Her passion for sport nutrition is grounded in her own experiences as a high performance athlete. Erdman was a member of the Barcelona 1992 Olympic Team as a track cyclist. She has worked with a wide variety of sports at the CSIC throughout her career, including the 4-time Olympic Gold Medallist Women's Hockey Team.
Erdman's involvement has been integral to the continued advancements within the CSIC. She has been a driving force in keeping the Institute and its athletes world-leading, helping to develop the popular Fuel For Gold menus, the curriculum for the National Coaching Program, sponsorships for supplements and food products, and the third-party testing of athlete supplements. Her ingenuity has also been integral to athletic communities across the country. This has been demonstrated through her work with a variety of organizations such as the Calgary Flames, whose game day nutrition plans were written by Erdman. She has also done extensive writing for several different groups such as coach.ca and the Sport Medicine Council of Alberta.
The CSIC and its athletes are proud to have an asset such as Kelly Anne Erdman on their team. Her life-long commitment to the CSIC and support of high performance athletes has resulted in research derived knowledge and athlete medals. For these reasons, the Ryley Jeffs Memorial Lecture Award could not be going to a more deserving candidate.
Canadian Sport Institute Calgary: @csicalgary
Written by Brittany Schussler: @BSchussler
Photo by Dave Holland: @csicalgaryphoto
Food is good. Good food is better. For tired athletes looking to refuel after a tough workout, access to an affordable, healthy meal is vital. Thankfully for them, Fuel for Gold, a restaurant/kiosk located at the University of Calgary, offers just that.
The CSI Calgary undertook the opening of the kiosk in 2011 as a way to provide fresh, healthy, organic food to Canada’s top amateur athletes and the Calgary public. Additionally, the business serves to support CSI Calgary programs – all proceeds from Fuel for Gold go directly to support Canada’s athletes training in Calgary. The primary clientele are subsidized CSI Calgary athletes and Calgary Dinos, as well as University faculty and staff who are socially conscious and looking for a healthy option.
According to Kelly Anne Erdman, a CSI Calgary Performance Dietician, Fuel for Gold has been a welcome addition to the campus food scene. “What we’re finding is that faculty and students are jumping on board and are happy to have access to high quality food options. We also cater to unique nutritional requests offering vegan, gluten-free and dairy-free options,” she says.
Erdman works with Head Chef Fauzy Azouz to develop new recipes and menu items, and to maximize the potential of the tiny kitchen. With limited space and a healthy demand, it can be challenging to produce enough meals every day. “What Fauzy produces in that small kitchen everyday is amazing!” laughs Erdman.
In addition to the kiosk, Fuel for Gold also offers a catering service. Clients often include local sports teams and corporate clients looking for healthy catering options. Says Erdman, “We haven’t done a lot of marketing, we mostly go by word of mouth. The city hears about us, we get calls from corporate clients throughout Calgary and we do our best to fill every order. There are other options available but they come to us.”
Lesley Reddon, Manager of Female National Teams at Hockey Canada relies on Fuel for Gold catering services for team training camps. “Fuel for Gold provides good quality meals with a sound nutritional base, which is something that is important to incorporate into our camps from the perspective of both athletes and staff,” says Reddon.
It can be a challenge to churn out over 500 meals a day and fill catering orders but Azouz takes it all in stride. Despite the occasional stressful day, Azouz loves his job and clearly takes his customers’ needs and wants to heart.
He truly enjoys working with his staff and the CSI Calgary team, but the connection to his customers is particularly special. He says they come for food, but they also come for comfort. “It’s a service industry” he explains, “But it’s not just food, we joke and laugh and sometimes the athletes will come to the back and give us hugs. Over time you build that trust with the customers.” Adds Erdman, “There is a great bond between Azouz and the athletes. He knows them by name, he knows what they order. He really understands their needs.”
Not only does the Fuel for Gold team offer a healthy homemade meal, they also offer a little bit of home – a warm and welcoming place to share a meal, share a laugh or share a tough day. For Azouz and his customers it’s the little things that make a big difference. He says, “When you see the customers happy it’s all worth it.”
Last year Fuel for Gold served more than 36,000 meals to athletes. For more information go to fuelforgold.com.
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Written by Kristina Groves: @kngrover
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L'Institut canadien du sport de Calgary (ICSC) est fier d'annoncer que Kelly Anne Erdman recevra le Prix de la Conférence commémorative Ryley-Jeffs 2015 des Diététistes du Canada. Mme Erdman est reconnue pour sa passion et son dévouement à titre de diététiste. Sa carrière de diététiste en nutrition sportive a commencé il y a 28 ans à la création de l'Institut canadien du sport.
Mme Erdman recevra ce prix le 6 juin à la conférence annuelle des Diététistes du Canada, à Québec. Ce prix est remis aux personnes qui ont fait preuve de vision et d'innovation dans leur domaine. Mme Erdman incarne en effet les « idéaux de dévouement à la profession et a démontré sa capacité à innover dans le domaine de la diététique. » En tant que gagnante du prix, on lui a demandé de faire une présentation de 40 minutes pour inspirer les gens de l'auditoire à contribuer à leurs professions respectives grâce à un travail extraordinaire.
Qualifier Mme Erdman de pionnière en nutrition sportive est un euphémisme. Elle est l'auteure de sept articles évalués par les pairs et a été la première diététiste à mener des recherches sur les habitudes de supplémentation et l'apport alimentaire des athlètes canadiens. Sa passion pour la nutrition sportive est née de sa propre expérience d'athlète de haut niveau. Mme Erdman a participé aux Jeux olympiques de 1992 à Barcelone dans l'équipe de cyclisme sur piste. Au cours de sa carrière à l'ICSC, elle a travaillé avec des athlètes d'un large éventail de sports, dont l'équipe féminine de hockey médaillée d'or olympique à quatre reprises.
L'engagement de Mme Erdman a été essentiel à l'évolution continue de l'ICSC. Elle a été l'élément moteur pour maintenir l'Institut et ses athlètes à un niveau digne des meilleurs du monde, participant à la création des menus Fuel For Gold et du programme d'entraîneurs nationaux, à l'obtention de commandites pour des suppléments et des produits alimentaires et à la mise en place de tests des suppléments des athlètes par des tiers. Son ingéniosité a aussi été essentielle aux communautés sportives de tout le pays. Son travail avec diverses organisations, comme les Flames de Calgary, pour qui elle a conçu des plans nutritionnels pour les jours de match, en est la preuve. Elle a également effectué beaucoup de rédaction pour plusieurs groupes différents, dont le site coach.ca et le Sport Medicine Council of Alberta.
L'ICSC et ses athlètes sont fiers de compter sur un atout comme Kelly Anne Erdman. Son engagement permanent envers l'ICSC et son soutien des athlètes de haut niveau se sont traduits par des connaissances issues de la recherche et des médailles. Pour toutes ces raisons, Mme Erdman est le seul choix logique pour remporter le Prix de la Conférence commémorative Ryley-Jeffs.
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Rédigé par Brittany Schussler: @BSchussler
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Les aliments sont bons pour la santé. Mais les bons aliments sont encore meilleurs. Les athlètes fatigués après leur entraînement cherchent à refaire le plein et l’accès à un repas sain et abordable est essentiel. Heureusement pour eux, le programme Fuel for Gold, un restaurant / comptoir est situé à la University of Calgary, leur offre tout ce dont ils ont besoin.
L’ICS de Calgary a décidé d’ouvrir ce comptoir en 2011 afin d’offrir des aliments frais, sains et biologiques aux meilleurs athlètes amateurs du Canada ainsi qu’à la population de la ville de Calgary. De plus, l’entreprise sert à soutenir les programmes de l’ICS de Calgary. Toutes les recettes provenant du programme Fuel for Gold servent directement à soutenir l’entraînement des athlètes canadiens à Calgary. La clientèle principale se compose des athlètes subventionnés de l’ICS de Calgary et des équipes des Dinos de Calgary, ainsi que des membres de la faculté universitaire et des membres du personnel socialement responsables et qui cherchent une option plus saine.
Selon Kelly Anne Erdman, nutritionniste sportive, le programme Fuel for Gold représente un ajout apprécié sur la scène alimentaire du campus. « Nous avons découvert que les étudiants et les membres de la faculté nous encouragent et qu’ils sont heureux d’avoir accès à des aliments de grande qualité. Nous répondons également aux demandes nutritionnelles uniques comme des options végétaliennes, sans gluten et sans lactose », affirme-t-elle.
Mme Erdman travaille avec le chef principal Fauzy Azouz afin d’élaborer de nouvelles recettes et des repas au menu, ainsi que pour maximiser le potentiel de la petite cuisine. Avec un espace restreint et une demande plus saine, il peut s’avérer difficile de cuisiner assez de repas tous les jours. « Ce qu’arrive à faire le chef Fauzy dans cette minuscule cuisine est simplement extraordinaire! », lance en riant Mme Erdman.
En plus du comptoir, le programme Fuel for Gold offre également un service traiteur. Parmi les clients, on retrouve souvent des équipes sportives et des clients des entreprises locales qui recherchent des options plus saines en matière de traiteurs. Mme Erdman mentionne « Nous n’avons pas fait beaucoup de publicité, nous fonctionnons principalement par le bouche-à-oreille. La ville a entendu parler de nous et nous recevons des appels d’entreprises situées un peu partout dans Calgary et nous faisons notre possible pour satisfaire chaque commande. Il existe d’autres options, mais ils viennent chez nous. »
Lesley Reddon, directrice des équipes nationales féminines chez Hockey Canada fait appel au programme Fuel for Gold pour les services traiteurs lors des camps d’entraînement des équipes. « Le programme Fuel for Gold offre des repas de bonne qualité avec une base nutritionnelle solide, ce qui est important pour les camps autant du point de vue des athlètes que du personnel », mentionne Mme Reddon.
Il peut s’avérer difficile de servir plus de 500 repas en une seule journée et de préparer les commandes du service traiteur, mais le chef Azouz ne se laisse pas abattre! Malgré le stress de certaines journées, le chef Azouz adore son travail et prend à cœur les besoins et les désirs de ses clients.
Il est réellement heureux de travailler avec son personnel et les membres de l’équipe de l’ICS de Calgary, mais sa relation avec ses clients est particulièrement spéciale. Il affirme que ses clients viennent pour la nourriture, mais ils viennent également trouver du confort. « Il s’agit d’une industrie de service, explique-t-il. Mais, il ne s’agit pas uniquement de la nourriture, nous plaisantons et rions ensemble et parfois les athlètes viennent dans la cuisine et nous serrent dans leurs bras. Avec le temps, nous établissons des liens de confiance avec les clients », ajoute Mme Erdman. « Le lien entre le chef Azouz et les athlètes est extraordinaire. Il les connaît par leur prénom, il sait ce qu’ils commandent. Il comprend vraiment leurs besoins. »
L’équipe de Fuel for Gold n’offre pas seulement un repas maison sain, mais les fait aussi sentir comme chez eux, un endroit chaleureux et accueillant pour partager un repas, rire ou raconter une journée difficile. Pour le chef Azouz et ses clients, ce sont les petites choses qui font toute la différence. Il mentionne, « Lorsque vous voyez un client heureux, vous savez que ça vaut la peine. »
L’an dernier, Fuel for Gold a servi plus de 36 000 repas aux athlètes. Pour en savoir plus fuelforgold.com.
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Rédigé par Kristina Groves: @kngrover
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Canadian Sport Institute Calgary (CSI Calgary) Performance Dietitian Kelly Drager has been leading her field through an innovative project with members of the Canadian Wrestling Team. The project has been funded through Innovations 4 Gold (I4G), an applied sport research program led by Own The Podium.
Drager and CSI Calgary Strength and Conditioning Coach Mac Read, with help from Research and Innovation Lead Erik Groves, have been gathering information to determine an ideal way for wrestlers to lose weight for competition weigh-ins, while minimizing the impact that it has on their performance. The data set that has been collected so far is from three different competitions (Pan-American Championships, PanAm Games, and World Championships) and according to Drager, could have a significant impact on performance and provide “progress for the sport.”
Their research aims to give athletes a performance plan that they can use to take the guesswork out of cutting weight. This should reduce stress on weigh-ins and thus place more emphasis on performance. Of the results, Drager says, “We are now starting to see trends within weight categories. It is beneficial to have a bandwidth for each weight category, creating specific guidelines.”
The team has tracked athletes’ weight and urine specific gravity (level of hydration) during weight cutting. The data shows how they rebound from weigh-ins to competition time. These weight cutting curves can help athletes use consistent, predictable plans at major events. Currently, Read and Drager are observing what is happening during regular training. By monitoring the athletes’ heart rate, rate of perceived exertion, weight, and urine specific gravity, they are able to identify what is normal during training weeks.
This project is particularly exciting because as Drager says, “It is very applicable to other weight category sports such as judo. Preparing these athletes for enhanced performance is the goal.”
Long-term, this project will also be useful to developmental athletes who will be able to recognize that performance, not weight cutting, is the main goal of the sport. For younger athletes, Drager wants to promote “better health, growth and bone development.”
Ultimately, this data set will help Canada’s top wrestlers have stronger performances on the international stage. However, more importantly, Drager emphasizes that it “is going to help ensure better development and health of athletes.”
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Kelly Drager, diététiste en nutrition sportive à l’Institut canadien du sport de Calgary (ICS de Calgary), fait ses preuves grâce à un projet novateur auprès des membres de l’équipe canadienne de lutte. Le projet a été financé par Innovations pour l’or, un programme de recherche appliquée dans le sport dirigé par À nous le podium.
Kelly et Mac Read, entraîneur de musculation et de conditionnement physique de l’ICS de Calgary, en collaboration avec Erik Groves, gérant de la Recherche et de l’Innovation, ont recueilli des renseignements afin de trouver la façon idéale pour les lutteurs de perdre du poids avant la pesée pré-compétition, tout en réduisant au minimum les incidences sur leur performance. Les données recueillies jusqu’à présent proviennent de trois compétitions différentes (Championnats panaméricains, Jeux panaméricains et championnats mondiaux) et, selon Kelly, elles pourraient avoir des répercussions importantes sur la performance et permettre « une avancée dans le sport ».
Leurs recherches visent à donner aux athlètes un plan de performance plus précis pour perdre du poids avant une compétition. Cela pourrait réduire le stress associé aux pesées et, par conséquent, permettre aux athlètes de se concentrer davantage sur leur performance. Au sujet des résultats, Kelly affirme : « Nous commençons à observer des tendances dans les catégories de poids. Il est avantageux d’avoir des données pour chaque catégorie de poids, cela permet d’élaborer des lignes directrices propres à chacune. »
L’équipe a documenté le poids et la gravité spécifique de l’urine (degré d’hydratation) des athlètes durant la période de perte de poids pré-compétition. Les données montrent la façon dont les athlètes récupèrent entre la pesée et le moment de la compétition. Ces courbes de perte et de prise de poids peuvent aider les athlètes à élaborer des plans uniformes et prévisibles lors d’événements importants. Mac et Kelly étudient actuellement ce qui se passe durant l’entraînement habituel. En surveillant le rythme cardiaque, le taux d’effort perçu, le poids et la gravité spécifique de l’urine des athlètes, ils sont en mesure de déterminer ce qui est normal durant les semaines d’entraînement.
Ce projet est particulièrement emballant, car, comme le dit Kelly : « Il est possible d’appliquer les résultats aux catégories de poids d’autres sports, comme le judo. Notre objectif est de préparer les athlètes afin qu’ils puissent offrir une meilleure performance. »
À long terme, ce projet pourra également aider les athlètes en voie de perfectionnement à reconnaître que le but principal du sport est la performance, et non la perte de poids avant une compétition. Kelly veut également promouvoir « une meilleure santé, une meilleure croissance et un meilleur développement des os » chez les jeunes athlètes.
Ultimement, ces données aideront les meilleurs lutteurs au Canada à offrir de meilleures performances au niveau international. Kelly insiste toutefois sur le fait très important qu’elles « contribueront à assurer un meilleur développement et une meilleure santé pour les athlètes ».
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